pimp-ta-balade.be : L'épiaire

Crédit de l'image (source et-ou auteur) V. Ramon (Cuisine sauvage asbl)

Question ou description de l'activité (ou info) proposée Connais-tu la plante-champignon?

Lien vers la ressource web (un son, une vidéo) https://cuisinesauvage.org/les-plantes/voir/epiaire-des-bois/

Milieux concernés par cette info ou activité (permettra le tri pour les utilisateurs)

Bois, forêts
Milieux humides

Réponse à l'activité ou l'info proposée L'épiaire est une plante qui ressemble assez bien à l'ortie. Mais elle ne 'pique' pas et son feuillage est même doux comme du velours. Autre différence majeure: l'épaire sent mauvais lorsqu'on la froisse, ce qui lui vaut son surnom d'ortie puante.
Mais si vous persistez et que vous continuez à écraser la feuille (jusqu'à ce que le jus perle sur vos doigts), vous serez surpris par l'odeur qui se révèle dans un second temps: celle du champignon séché (du cèpe de Bordeaux pour être précis).
L'épiaire (Stachys sylvatica) est une plante comestible à la saveur de champignon qui vous permettra de faire des merveilles en cuisine!

Crédit de l'image proposée J Deseyn (Cuisine sauvage)

Structure qui propose Cuisine sauvage asbl

Matériel à prévoir si on choisit cette activité Attention, avant de porter à la bouche une plante comestible, soyez certains à 200% de son identification! Portez également une attention aux lieux de cueillette en veillant à ce qu'ils ne soient ni pollués ni souillés par des excréments.